La petite cantine de Mam'Yveline

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29 mars 2023

Gâteau aux blancs d'œufs.

Gâteau de goûter pour les enfants, à réaliser quand il nous reste trop de blancs d'oeufs. Si vous ne disposez pas de blancs d'œufs dont vous ne savez que faire, choisisez une autre recette comme le fameux gâteau nuage. Ingrédients : 190 g de farine 1...

Posté par mamiline à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 mars 2023

Batch salade de hareng, brandade, gâteau aux blancs d'œufs (Mini batch-cooking).

Salade de pommes de terre et hareng La-brandade-de-cabillaud de Philippe Etchebest Gâteau pour un goûter Pourquoi ai-je décid é de faire ce mini batch-cooking ? 1) je veux préparer aujourd'hui une salade de hareng pour demain midi car je n'aurai pas le...

Posté par mamiline à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 mars 2023

Rognons de porc aux champignons.

Recette bon marché. Ingrédients pour deux personnes : - 2 càc de beurre, ou huilede votre choix-1 càsoupe de moutarde,- 250 gr de champignons frais de Paris,- 2 rognons de porc,- 1 gros oignon, 1 petit bouquet de persil plat,- 2 cuillères à soupe de crème...

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27 mars 2023

Recette du vin chaud de ma mère.

Lorsqu'il faisait très froid d'hiver, Maman nous préparait certains dimanches, son vin chaud. Cétait une boisson très douce et bien chaude. Elle n'y ajoutait pas d'épices. Hélas je ne me souviens plus du tout comment elle faisait ce si délicieux breuvage....

Posté par mamiline à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mars 2023

Salade de pommes de terre aux harengs.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre de taille moyenne 1 sachet de 4 filets de hareng fumé ou nature 2 beaux oignons 2 cuillères à soupe de vinaigre 6 cuillères à soupe d’huile d’olive sel et poivre Préparation : Faites cuire les pommes...

Posté par mamiline à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mars 2023

Jarret de bœuf en autocuiseur

Ingrédients pour 4 personnes: 1kg à 1,5 kg de jarret de boeuf 750 grammes de carottes 4 pommes de terre 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de boeuf Facultatif suivant les goûts, les saisons et les besoins : 200 gr de tomates...

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25 mars 2023

Poulet au citron.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet de 1.200 kg environ 2 citrons250 grammes de champignons frais24 petits oignons12 olives vertres2 CàS d'huile d'oliveSel et poivre Préparation : Coupez le poulet en morceaux. Frottez les avec l'un des citrons.Pelez...

Posté par mamiline à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2023

Poulet à la basquaise

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet de 1.200 kg100 gr de beurre1 kg de tomates100 gr d'oignons250 gr de poivrons2 gousses d'ailPersilSel et poivre Préparation : Coupez les tomates en quartiers.Épépinez les poivrons et coupez les grossièrement ainsi...

Posté par mamiline à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2023

Pâte brisée facile.

PROPORTIONS : on compte 25 grammes de farine par personne. Farine de préférence de type 55, poids X.Matière grasse poids X / 2Eau X / 4 mais à ajuster car en fonction de la nature de la farine et de votre matière grasse on peut être amené à utiliser plus...

Posté par mamiline à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2023

Consommé thaï express.

Ce consommé thaï n'a de thaï que son nom. C'est ma version du bouillon-cube-pâtes-alphabet. Ingrédients : 1 l d'eau200 ml de crème de coco1 cube de kubor1 cube de bouillon de volaille ou de légumes pour uneversion végétarienne1 petit bouquet de persil2...

Posté par mamiline à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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