Articles populaires – La petite cantine de Mam'Yveline

2 août 2023

Paillassons de courgettes.

Ces paillassons de courgettes vous étonneront par leur simplicité et leur bon goût. Ces petites galettes accompagneront très bien vos viandes rôties ou tout simplement pour un dîner « léger » avec une salade. Pour faire manger des courgettes aux enfants...

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Tags: Plat végétarien

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14 décembre 2023

Ravioles gratinées à la tomate.

INGRÉDIENTS pour 3 personnes : 1 sachet de 500 gr de ravioles du Dauphiné 3 cuil. à soupe d’oignons en cubes 1 sachet de 500 gr de tomate surgelées ou de pulpe de tomates en conserve 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 80 g de fromage râpé INGRÉDIENTS...

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Tags: végétarisme

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24 mars 2023

Tarte aux poireaux.

Quantité pour 6 personnes : 1 pâte brisée -2 poireaux selon ce dont on dispose, la taille des poireaux et le nombre de personnes, il est facile de varier à l'infini. Par exemple ne mettre qu'un seul poireau pour un petit moule, et si on manque de poireau...

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Tags: Plat végétarien

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13 mai 2023

Cheese-cake de radis rose.

Recette : En demandant à google de rechercher des cheese-cake radis rose voire des bavarois-radis rose vous trouverez une pléthore de recettes. Je vous donne ici mon interprétation pour quatre/six personnes. "Traditionnellement" la base est faite avec...

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Tags: Plat végétarien

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24 avril 2023

Coca la tarte aux poivrons.

La coca, c'est une quiche espagnole délicieuse malgré sa très grande simplicité . Ingrédients pour 4 personnes : - une pâte feuilletée ou brisée, - 1kg de poivrons toutes les couleurs, - et 2 oignons, - huile olive sel poivre. Préparation : Préchauffer...

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Tags: Plat végétarien

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22 juillet 2023

Pain patate.

Voici une recette bien nourissante et très sympa à faire avec les enfants. INGRÉDIENTS pour 8 pains patates environ : - 650 grammes de purée de pommes de terre, - 1 oeuf, - 3 cuillères à soupe de beurre, - 130 à 260 grammes de farine, - 1 cuillère à café...

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15 juin 2023

Gnocchi de pommes de terre.

INGR E DIENTS : pour 4 personnes - 1œuf battu - 500 gr de pommes de terre à purée - 160 gr de farine - 1 pincée de muscade - sel et poivre - sauce pesto au choix PREPARATION : (prévoir une heure pour tout faire). - Faites cuire les pommes de terre non...

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3 juillet 2023

Lasagnes végétariennes ou pas.

Ingrédients pour 4 personnes : 200grammes de feuilles de lasagne 6 tomates 400 g de coulis de tomate 1 ou 2 oignons 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron 200 g de gruyère thym, laurier, origan, romarin sel poivre Pour la sauce béchamel : 50 g de farine 50...

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Tags: Plat végétarien

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15 avril 2023

Croquettes de chou-fleur et pomme de terre.

Portions : 10 croquettes - Temps de préparation 20 minutes - Temps de cuisson 20 minutes - Temps total 40 minutes Ingrédients : 400 gr de pommes de terre 200 gr de chou-fleur 1 oeuf 50 gr de farine 1 cuillère à soupe de persil plat émincé 1 échalote émincée...

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22 mars 2023

La paella "de ma sœur".

Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes. 1 litre de moules1 poulet de 1 kg ou 8 cuisses de poulet400 gr de blanc d'encornet750 gr de langoustines (j'ai choisi 300 gr de gambas)2 oignons1 poivron, 2 courgettes, 500gr de tomates600 gr de riz (quantité à définir...

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Tags: Paella

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24 mai 2023

Purée de brocolis et pommes de terre.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 450 g de pommes de terre 550 g de brocolis 300 ml de lait 50 gr de beurre sel, poivre PRÉPARATION : Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Laver les pommes de terre et les brocolis en retirant la tige inférieure....

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Tags: Plat végétarien

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3 juin 2023

Bruschetta à la burrata et aux légumes.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 8 tranches de pain 350 g de burrata 20 g d'huile d'olive sel, poivre Pour la garniture des bruschettas 450 g de fèves 125 g de carottes 100 g de radis 15 g de mâche 8 feuilles de menthe 50 g d'huile d'olive sel, poivre PRÉPARATION...

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Tags: Plat végétarien

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19 juin 2023

Risotto.

INGRÉDIENTS : 1 Cube de bouillon de volaille,2 Poivrons (deux couleurs)EchaloteUn verre à moutarde de riz rond par personneCrème fraîcheParmesanSel et poivre PRÉPARATION : Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec le cube de bouillon de volaille....

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6 août 2023

Aubergine pizza.

Ma recette. Nombre de personnes : 4 Ingrédients. 2 aubergines 2 tomates 25 cl de coulis de tomate 2 boules de mozzarella 2 cuillères à soupe de zaatar ou d'herbes de Provence 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin. Etape 1 Préchauffer...

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5 mai 2023

La quiche royale ou quiche du couronnement de Charles III.

Ingrédients : Pour la pâte : 250g de pâte brisée maison ou prête à l'emploi. Pour la garniture : - 125 ml de lait, - 175 ml de crème fraîche, - 2 œufs moyens, - 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché,- 100 g de cheddar râpé,- 180 g d'épinards cuits,...

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24 juin 2023

Tarte à l'ail confit de Laurent Mariotte.

https://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre/news/tarte-a-lail-confit-54580568.html INGRÉDIENTS pour 6 personnes : Préparation : 25 minutes - Cuisson au four à 190° Th-6-7 : 35 à 40 minutes 1 pâte feuilletée pur beurre 3 têtes d’ail rose de Lautrec...

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Tags: Plat végétarien

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14 avril 2023

Tarte au fromage.

Tarte express végétarienne. Ingrédients. 1 Pâte brisée, 200 grammes gruyère râpé,100 grammes d'emmental non râpé,180 grammes de lait,180 grammes de crème fraîche liquide, 3 œufs0.5 cuillère à café de sel fin, 1 pincée de poivre 1 pincée de noix de muscade...

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18 mars 2023

Panna cotta.

Recette de base de la panna cotta. Ingrédients : Pour 4 personnesPour la panna cotta250 ml de lait250 ml de crème fraîche liquide50 g de sucre3 feuilles de gélatine (6 g)1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille Préparation : Faire...

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12 avril 2023

Pâté Bourbonnais.

Ingrédients / pour 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletee et 1 rouleau de pâte brisee ou deux rouleaux de pâte feuilletée 1.2 kg de pommes de terre 2 échalotes 10 cl crème fraîche épaisse 15 cl crème fraîche liquide 1 jaune d’ oeuf pour la dorure (si...

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16 décembre 2023

Bûche de Noël 2023.

Bûche de Noël crème de marrons et mascarpone INGRÉDIENTS : 6 PERS. POUR LE BISCUIT ROULÉ : 100 g de farine 4 œufs 100 g de sucre sel POUR LA CRÈME DE MARRONS : 300 g de crème de marrons à la vanille 300 g de mascarpone 50 g de marrons glacés Préparation...

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4 août 2023

Clafoutis salé thon et tomates cerises.

J'ai acheté un sac de tomates cerises en anti-gaspi. Il y a dedans 2 kilos de tomates. Comme le hasard est bien fait je découvre sur le site de PtitCHEF une recette de clafoutis salé avec des tomates cerises. Voici la photo de PtitCHEF : Copié/collé de...

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3 novembre 2023

Butternut farcie au fromage.

INGRÉDIENTS : 1 petite courge butternut 1/2 camembert qu'on peut aisément remplacer par du reblochon ou du fromage à raclette, fromage de chèvre, par exemple 1 gousse d'ail herbes aromatiques (persil, thym, romarin) 15 cl crème sel et poivre du moulin...

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17 octobre 2023

Feuilleté aux poireaux et viande hachée.

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de chair à saucisse 200 g de boeuf haché 2 poireaux 1 bouquet de cerfeuil 1/2 bouquet de persil et un gros oignon 2 œufs 50 g de beurre 1 rectangle de pâte feuilletée sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à...

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6 octobre 2023

Légumes grillés au four.

Une façon simple de faire cuire des légumes, pour un résultat étonnant. J'aime particulièrement les légumes préparés de cette façon. INGRÉDIENTS : 1 petite patate douce 1 petite courge au choix 2 carottes 2 petites courgettes 1 oignon (rouge de préférence)...

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21 octobre 2023

Gratin de courgettes-lardons (ou chorizo).

Ingrédients : pour 4 personnes 2 Petites courgettes 100 g de l ardons ou de chorizo 2 cuil. à soupe de Maïzena 3 œufs 20 cl de Crème liquide 50 g d' Emmental 1 cuillère à soupe de chapelure 1 noisette de Beurre Sel Poivre Piment d'Espelette (facultatif)...

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