La petite cantine de Mam'Yveline

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24 mars 2023

Tarte aux poireaux.

Quantité pour 6 personnes : 1 pâte brisée -2 poireaux selon ce dont on dispose, la taille des poireaux et le nombre de personnes, il est facile de varier à l'infini. Par exemple ne mettre qu'un seul poireau pour un petit moule, et si on manque de poireau...

Posté par mamiline à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat végétarien

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24 mars 2023

Semaine 13 (du 25 mars au 1er avril 2023).

Dimanche : Poulet ciron/olives, champignons de Paris Lundi : Côte de porc à l'ananas poêlé. Dans la poêle dans laquelle j'ai fait cuire les côtes je dépose des rondelles d'ananas pour profiter des sucs de cuisson. Je les fais bien dorer des deux côtés....

Posté par mamiline à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 mars 2023

Purée de pois cassés.

Un aliment du placard, et une recette très simple, je vous présente la purée de pois cassés. Je concède que la couleur n'est pas de nature à enthousiasmer les foules. Qu'importe le flacon pourvu qu'on aie l'ivresse, n'est-ce pas ? Cette salade douce au...

Posté par mamiline à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mars 2023

La paella "de ma sœur".

Ingrédients : Pour 6 à 8 personnes. 1 litre de moules1 poulet de 1 kg ou 8 cuisses de poulet400 gr de blanc d'encornet750 gr de langoustines (j'ai choisi 300 gr de gambas)2 oignons1 poivron, 2 courgettes, 500gr de tomates600 gr de riz (quantité à définir...

Posté par mamiline à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paella

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19 mars 2023

Teurgoule.

Ma recette de teurgoule. Pour trois litres de lait de ferme, entier et cru. - 250 grammes de bon riz rond - 250 grammes de sucre - 1 cuillère à café de cannelle et c'est tout. Préparation . Mettre le riz, le sucre et la cannelle dans le plat à teurgoule....

Posté par mamiline à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 mars 2023

Comme une panna cotta végétale.

Vous aurez besoin de : 4 g d'agar-agar 250 g de fraises 200 ml d'eau 500 ml de lait de coco 4 càs de miel Préparation : Nettoyer les fraises (penser à en garder quelques unes pour la présentation) et les couper en morceaux. Mélanger l’agar-agar et l’eau...

Posté par mamiline à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat végétarien

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18 mars 2023

Panna cotta.

Recette de base de la panna cotta. Ingrédients : Pour 4 personnesPour la panna cotta250 ml de lait250 ml de crème fraîche liquide50 g de sucre3 feuilles de gélatine (6 g)1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille Préparation : Faire...

Posté par mamiline à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta

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16 mars 2023

Pourquoi ce blog ?

J'envisage de vous présenter mes menus, soit des menus hebdomadaires au fur et à mesure que je les établirai pour moi-même, soit des menus plus spécifiques comme un petit repas de famille ou de fête. Mon idée serait de noter chacune des recettes de mes...

Posté par mamiline à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 mars 2023

Mon alimentation, plan de base.

Ma routine consiste à proposer :- au moins deux fois par semaine soit du poisson, soit un autre produit de la mer,- une fois des abats- une fois de la viande de porc, essentiellement de la côte de porc parce que nous ne sommes plus que deux et que les...

Posté par mamiline à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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