Articles populaires – La petite cantine de Mam'Yveline

17 décembre 2023

Mes recettes de truffes au chocolat.

Mes toutes premières truffes, je les avais faites il y a fort fort longtemps, quand je n'osais pas faire fondre le chocolat au bain marie... et que les fours à micro-ondes n'existaient pas encore. Pour 25 truffes il nous faut : 100 grammes de beurre frais,100...

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26 décembre 2023

Pad-thai-aux-crevettes

(Pour ceux qui aiment) IGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES : 150 g de nouilles de riz (thaïlandaises) 3 oignons nouveaux 1 gousses d'ail 50 g de pousses de soja 2 oeufs légèrement battus 100 g de crevettes décortiquées 30 g de cacahuètes grillées 2 cuillerées...

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6 décembre 2023

Pintade aux épices.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes : - 1 pintade - 4 abricots secs - cumin - 4 dattes - 60 gr de pistaches - 100 gr de semoule à couscous moyenne - 2 cuillères à soupe de miel liquide (facultatif) - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de fond de volaille...

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10 décembre 2023

Pancakes et blinis.

INGRÉDIENTS : - 3 oeufs- 200 grammes de lait- 0.5 sachet de levure chimique- 170 grammes de farine- 20 grammes de sucre en poudre- 35 grammes d'huile de turnesol ou de beurre fondu- 0.5 cuillère à café de sel PRÉPARATION : Mettre 3 oeufs et 200 grammes...

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7 janvier 2024

Semaine 2 (du 8 janvier au 14 janvier 2024)

Lundi : Quiche aux poivrons Mardi : Poisson (filet de cabillaud) à la purée de chou-fleur Mercredi : Merguez, pommes de terre sautées Jeudi : Escalope de dinde à la milanaise, patates douces au four Vendredi : Bulots mayonnaise et un demi-pamplemousse....

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26 novembre 2023

Semaine 48 (du 27 novembre au 3 décembre 2023)

Lundi : Escalopes de veau lucullus, quinoa ou pâtes au beurre Mardi : Falafels, salade de chou-fleur cuit. Mercredi : Hamburger maison, salade Jeudi : moules frites Vendredi : Steak haché et spaghetti au beurre Samedi : œufs cocotte au jambon, accompagnés...

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11 novembre 2023

Semaine 46 (du 13 au 19 novembre)

Lundi : feuilleté farci Mardi : dorade au citron et vin blanc, pomme de terre vapeur Mercredi : salade de flageolets échalotes et vinaigrette, œufs pochés. Jeudi : merguez et purée de lentilles corail. Vendredi : Cabillaud panné, riz blanc au beurre....

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19 novembre 2023

Semaine 47 (du 20 novembre au 26 novembre )

Lundi : boudin blanc juste poêlé, purée de patates douces et carottes Mardi : Brandade de morue Mercredi : Toast aux oeufs brouillés et tomate, salade de laitue Jeudi : steak haché, haricots verts Vendredi : Carottes râpées, samoussas de thon à la vache...

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4 décembre 2023

Soupe à l'ail et à la sauge.

Ingrédients pour 6 personnes : 2 litres d'eau 6 gousses d'ail Une branche de sauge fraîche Parmesan râpé 100 g de vermicelles cheveux d'ange ou des morceaux de baguette grillés Sel, poivre Préparation : Mettre l'eau dans une casserole, saler légèrement....

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14 janvier 2024

Semaine 3 (du 15 au 21 janvier 2024)

Lundi : Endives au jambon Mardi : Bulots mayo, pommes de terre vapeur. Mercredi : Quiche jambon gruyère Jeudi : Limandes purée de carottes/pommes de terre (voir MON GRAIN DE SEL dans la recette de la purée de carottes) Vendredi : Régime faux départ, donc...

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26 avril 2023

Blanquette de veau et sa sauce poulette.

Ingrédients : Viande de veau : je choisis un kilogramme de tendron de veau parce que c'est un morceau que j'affectionne particulirement, mais toute viande pour blanquette conviendra, il suffit de choisir le morceau que vous préférez. Selon la viande choisie,...

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3 octobre 2023

Un peu d'anti-gaspi.

Comment j'économise avec mes anti-gaspi ? Le plus souvent je me sers de ce qui n'est pas considéré comme consommable au départ pour en faire des "spresque gratuites" que j'appelle mes plats 0€, ce qui n'est pas très juste puisqu'en règle quasi générale...

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15 mai 2023

Comme un tajine marocain express.

Aujourd'hui je prépare un plat du jour à la marocaine. On peut faire cette recette soit avec un filet de volaille, soit avec un filet de poisson. Il s'agit de faire une sorte de tajine express. Ma préférence va au filet de poisson blanc. Pour 4 personnes,...

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24 mars 2023

Semaine 13 (du 25 mars au 1er avril 2023).

Dimanche : Poulet ciron/olives, champignons de Paris Lundi : Côte de porc à l'ananas poêlé. Dans la poêle dans laquelle j'ai fait cuire les côtes je dépose des rondelles d'ananas pour profiter des sucs de cuisson. Je les fais bien dorer des deux côtés....

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16 mars 2023

Mon alimentation, plan de base.

Ma routine consiste à proposer :- au moins deux fois par semaine soit du poisson, soit un autre produit de la mer,- une fois des abats- une fois de la viande de porc, essentiellement de la côte de porc parce que nous ne sommes plus que deux et que les...

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18 novembre 2023

Toasts œufs brouillés & tomate.

Ingrédients pour 4 personnes: 8 Œufs 8 tranches de pain de mie 500 grammes de tomate1 cuillère à soupe de fromage fraissalade (Mélange) et quelques toasts supplémentaires pour la corbeille à pain. PRÉPARATION: Étape 1 : Coupez les tomates en rondelles...

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1 avril 2023

Pâte sablée.

Ingrédients : 1 oeuf 160 gde farine 40 g de poudre d'amandes 100 g de beurre 50 g de sucre sel Préparation : Disposer le sucre, la farine, et le sel dans un robot ou robot manuel. Ajouter le beurre ferme en morceaux. Mixer jusqu'à obtention d'un sable...

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6 août 2025

Confiture de framboises en 3 minutes

Cette recette est celle de aujardin.info 'https://www.aujardin.info/recettes/confiture-framboises-3-minutes.php) Liste des ingrédients des framboises du sucre non gélifiant en poids équivalent (ou éventuellement 10 % en moins) Déroulement de la recette...

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9 mai 2023

Bouchées à la reine à la façon de maman.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes : - 4 feuilletés - 150 grammes de blanc de poulet émincé - 2 quenelles à défaut 75 grammes de dés de jambon - champignons de Paris - 1/2 litre de bouillon de volaille - 15 cl de vin blanc - 20 cl de crème fraiche - 1 jaune...

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7 janvier 2024

Patates douces au four.

La plupart du temps on fait cuire la patate douce dans sa peau. J'aime bien aussi les faire cuire épluchées, en dés. C'est selon l'humeur du jour. Aujourd'hui ce sera sans la peau. Ingrédients : - 1 patate par personne, - 1 filet d'huile d'olive, - herbes...

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15 septembre 2023

Semaine 38 (du 17/09 au 24/09/2023)

Reprise tout en douceur des bonnes habitudes alimentaires. Il nous reste des aliments prévus pour le voyage que nous n'avons pas utilisés (trop chaud, pas faim). Ces restes vont constituer nospremiers repas de cette semaine. Dimanche 17/09/2023Midi :...

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1 septembre 2023

Semaine 36 (du3 au 9 septembre 2023)

Troisième semaine de vacances. Dimanche : sortie, repas dans un petit restaurant (salade de gésiers, poulet basquaise, gâteau basque) Lundi : tripes à la mode de Caen achetées chez le traiteur chez nous, mises sous vide et conservées au réfrigérateur...

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11 août 2023

Bricks de thon au fromage frais.

Ingrédients : 8 feuilles de brick rondes 1 cuillère à café de jus de citron 6 branches de coriandre fraîche 6 branches de menthe fraîche 500 g de thon entier au naturel 200 g de fromage frais 3 grosses pommes de terre écrasées ou 300 grammes de purée...

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9 septembre 2023

Semaine 37 (du 10 septembre au 16 septembre)

Dernière semaine de vacances et retour au bercail. On réfléchit pour terminer au mieux les denrées en notre possession. Dimanche : Cordon bleu, riz sauce au choix Lundi : Midi : pizzaSoir : oeufs au plat au paprika fumé Mardi : Midi : poisson pané et...

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5 août 2023

semaine 32 (du 6 aout 2023 au 12 aout 2023)

Dimanche : Tajine de poulet aux olives Lundi : Clafoutis salé de thon et tomates cerises Mardi : crevettes au pamplemousse - paillassons de courgettes Mercredi : salade de fèves, aubergine-pizza Jeudi : côte de porc et ananas poêlés Vendredi : calamar...

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