La petite cantine de Mam'Yveline

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18 novembre 2023

Toasts œufs brouillés & tomate.

Ingrédients pour 4 personnes: 8 Œufs 8 tranches de pain de mie 500 grammes de tomate1 cuillère à soupe de fromage fraissalade (Mélange) et quelques toasts supplémentaires pour la corbeille à pain. PRÉPARATION: Étape 1 : Coupez les tomates en rondelles...

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16 novembre 2023

Samoussa thon, vache qui rit.

Ingrédients pour 4 personnes : 6 Feuilles de brick (on prévoit 3 samoussas par personne)180 g de thon (conserve)12 portions de Vache qui rit1 Oignon1 Citron jauneSalade (Mélange) Samoussas au thon à la sauce tomate Préparation : Étape 1 : Préchauffez...

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15 novembre 2023

Purée de carottes et patates douces.

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g Carottes 300 g Patates douces 1 cuil. à café Cumin 30 g Beurre 2 cuil. à soupe Crème liquide Cerneaux de noix (facultatif) Branches de coriandre ou persil Sel Poivre Préparation : Rincez les légumes et épluchez-les....

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14 novembre 2023

Baghrir, crêpes mille trou du Maroc.

Ma recette (pour 12 crêpes) d'une simplicité déconcertante est la recette express, vraiment express. Ingrédients (pour un prix de revient de 0.76 centimmes) : 3 centimes - 370 g d'eau froide51 centimes - 215 g de semoule de blé fine 2 centimes - 25 g...

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13 novembre 2023

Antigaspi de pain rassis.

Les idées ne manquent pas pour utiliser le pain rassis. Les deux plus fréquentes étant :1 - le pain perdu (mais j'aime pô), 2 - et la transformation du pain en chapelure. 3 - La troisième idée, c'est de couper le pain en tranches pour en faire des croûtons...

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12 novembre 2023

Beignets soufflés (comme des croustillons)

1) Première recette. (Pets de nonne). Préparez une pâte à chou. Faire tomber dans la friteuse pas très chaude des cuillerées de pâte (gros comme une noix). À mesure que les beignets gonflent, augmenter la chaleur. Les retirer quand ils sont bien dorés....

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11 novembre 2023

Semaine 46 (du 13 au 19 novembre)

Lundi : feuilleté farci Mardi : dorade au citron et vin blanc, pomme de terre vapeur Mercredi : salade de flageolets échalotes et vinaigrette, œufs pochés. Jeudi : merguez et purée de lentilles corail. Vendredi : Cabillaud panné, riz blanc au beurre....

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10 novembre 2023

Soupe poireaux-pommes de terre à l'ancienne.

Ingrédients pour 4 personnes: - 1 kilo de pommes de terre, pelées et coupées gros cubes - 500 gr de poireaux, en rondelles- 1 litre d'eau-3 gousses d'ail émincées- 1 gros oignon émincé,- sel et poivre pour assaisonner- 25 cl de lait- quelques croûtons...

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9 novembre 2023

Saucisses au chou.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 beau chou vert, 4 Saucisses de Toulouse, 1 Cuillère à soupe de farine, 1 oignon, 1 bon morceau de beurre ou de margarine, voire d'huile d'olive, Eau, sel et poivre. PRÉPARATION : Remplir un grand faitout d'eau salée et...

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8 novembre 2023

Batch-cooking de gratins de courgettes.

On arrive tout à fait à la fin de la saison de la courgette. C'est le moment pour moi d'en faire quelques préparations dont certaines seront conservées au congélateur. Tarte au chèvre et à la courgette, quiche sans pâte (ou flan) et gratins de courgettes...

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