La petite cantine de Mam'Yveline

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25 octobre 2023

Une petite soupe à l'oignon.

J'adore cette soupe car elle est hyper rapide à faire. INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 600 grammes d'oignons. On peut utiliser des oignons frais ou des oignons surgelés.30 grammes de beurre30 grammes de farine1 bouillon cube de volaillesSel et poivre au...

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23 octobre 2023

La brandade de morue de Philippe Etchebest.

Liste des ingrédients (pour 4 à 6 Personnes) : 500 g de chair de cabillaud ou de morue salée (ma préférence, le goût est différent) 150 g de gros sel 1 Kg de pommes de terre 4 gousses d’ail 50 cl d’eau 50 cl de lait 4 branches de thym frais 8 cl d’huile...

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22 octobre 2023

Semaine 43 (du 23 octobre au 29 octobre)

Lundi : chou farci Mardi : boudin blanc et gratin de courgette Mercredi : tourteau fromager et aligot Jeudi : saucisses merguez - purée de pommes de terre Vendredi : poisson pané, ratatouille Samedi : cuisse de poulet rôtie en papillote Dimanche : Parmentier...

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21 octobre 2023

Gratin de courgettes-lardons (ou chorizo).

Ingrédients : pour 4 personnes 2 Petites courgettes 100 g de l ardons ou de chorizo 2 cuil. à soupe de Maïzena 3 œufs 20 cl de Crème liquide 50 g d' Emmental 1 cuillère à soupe de chapelure 1 noisette de Beurre Sel Poivre Piment d'Espelette (facultatif)...

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19 octobre 2023

Parmentier de confit de canard au potimarron.

Ingrédients pour 4 personnes : - 300 grammes de pommes de terre binjte (si vous en trouvez, elles sont devenues quasi introuvables !) - 1 potimarron d'environ 600 grammes - 3 cuisses de canard confites - 2 échalotes - 2 carottes - 20 cl de lait - 20 grammes...

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17 octobre 2023

Feuilleté aux poireaux et viande hachée.

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de chair à saucisse 200 g de boeuf haché 2 poireaux 1 bouquet de cerfeuil 1/2 bouquet de persil et un gros oignon 2 œufs 50 g de beurre 1 rectangle de pâte feuilletée sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à...

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15 octobre 2023

Semaine 42 (du 16 au 22 octobre 2023)

Lundi : Endives au jambon et poëlée de champignons Mardi : poisson pané, spaghettis au beurre Mercredi : émincé de poulet et petits pois Jeudi : tomates farcies accompagnées de riz Vendredi : crumble de sardines servies avec un bon pain grillé et une...

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14 octobre 2023

Rouelle de porc.

La rouelle de porc (jambon) est un morceau que le boucher propose très souvent en promotion. Je n'hésite pas à en acheter une si j'en trouve une belle avec un os assez petit. Je la congèle. Elle me sera très utile en fin de mois si le mois est particulèrement...

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13 octobre 2023

Émincé de poulet et petits pois

Cette recette est, au départ, une recette anti-gaspi avec les restes de poulet. Rien ne vous empêche de la faire avec deux escalopes de poulet ou de dinde que vous émincerez, voire des émincés vendus dans le commerce. INGRÉDIENTS : Blancs de poulets 1...

Posté par mamiline à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 octobre 2023

Crumble de sardines dans leur boite.

Un petit plat rapide quand on n'a pas le temps de cuisiner et qu'on veut malgré tout mettre un peu de paillettes dans les yeux de nos convives. Il faut juste trois ingrédients : - une boîte de sardine,- de la panure,- et du fromage râpé. En 3 min c'est...

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