La petite cantine de Mam'Yveline

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9 octobre 2023

Anti-gaspi des blancs d'œufs "perdus".

- Quand je fais des pâtisseries dans lesquelles on utilise que le jaune, la première solution consiste à enfaire des pâtisseries qui ne demandent que des blancs. Mais je peus ussi congeler le blanc qui me servira pour faire d'autres préparations à un...

Posté par mamiline à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 octobre 2023

Semaine 41 (du 9 au 25 octobre 223)

Lundi : rôti de bœuf, pommes de terre sautées Mardi : rouget grondin au four et quinoa à la tomate Mercredi : steak haricots verts Jeudi : crêpes Vendredi : Gode (ou tacaud) au four avec une sauce aux figues* et petites pommes de terre rissolées Samedi...

Posté par mamiline à 05:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 octobre 2023

Légumes grillés au four.

Une façon simple de faire cuire des légumes, pour un résultat étonnant. J'aime particulièrement les légumes préparés de cette façon. INGRÉDIENTS : 1 petite patate douce 1 petite courge au choix 2 carottes 2 petites courgettes 1 oignon (rouge de préférence)...

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5 octobre 2023

Tarte au chèvre et courgettes.

Temps de préparation hors fabrication de la pâte brisée : 20 minutes Cuisson 35 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 Pâte brisée 200 g Fromage de chèvre frais 2 Petites courgettes jaunes ou une courgette moyenne (environ 250 gr de courgette) 2 C uil. à...

Posté par mamiline à 06:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 octobre 2023

Un peu d'anti-gaspi.

Comment j'économise avec mes anti-gaspi ? Le plus souvent je me sers de ce qui n'est pas considéré comme consommable au départ pour en faire des "spresque gratuites" que j'appelle mes plats 0€, ce qui n'est pas très juste puisqu'en règle quasi générale...

Posté par mamiline à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 octobre 2023

Semaine 40 (du 2/10 au 08/10/2023)

Lundi : poulet basquaise Mardi : Petites saucisses de veau et purée de butternut Mercredi : côtes de porc marinées spaghettis Jeudi : Pâté bourbonnais accompagné d'un petit jambonneau de mon charctier-traiteur Vendredi : truite fumée courgettes et ravioles...

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30 septembre 2023

Côte de porc marinée au thym et romarin.

INGRÉDIENTS :pour 4 personnes - 4 Côtes de porc,- un jus de citron- 2 Branches de thym- 2 Branches de romarin- sarriette (facultaif)- persol (facultatf)- 2 cuil. à soupe Huile d'olive- Sel Poivre Étapes de préparation : Badigeonnez les côtes de porc du...

Posté par mamiline à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 septembre 2023

Purée de butternut.

INGRÉDIENTS 1 oignon 1 kilogramme de courge Butternut, poids net sans la peau 1 pincée piment d'espelette 20 cl 'eau 0.5 c. à café rase thym 1 c. à soupe bombées de crème fraîche, cème de coco ou lait de coco 1 morceau beurre LA PRÉPARATION DE LA RECETTE...

Posté par mamiline à 06:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 septembre 2023

Mini batch autour du chou-fleur.

ATTENTION ! Je rappelle que mes mini-batch ne sont pas destinés à couvrir une semaine de repas, mais à cuisiner en une fois divers plats pour gagner (si possible) du temps et de l'argent. INGRÉDIEN TS : Pour le gratin de chou-fleur : Choisir un très gros...

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23 septembre 2023

Le gâteau de fin de mois.

On peut le faire dès le premier jour du mois mais il est particulièrement utile quand les placards sont vides à la fin du mois, tout comme le porte monnaie et qu'on ne veut pas enrichir nos banquiers en faisant du découvert. Il s'agit donc de faire un...

Posté par mamiline à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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