La petite cantine de Mam'Yveline

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30 juin 2023

Semaine 27 (du 2 juillet au 8 juillet 2023)

Dimanche : Rôti de dindonneau, poêlée de haricots verts et oignons rissolés Lundi : filet de poisson blanc,purée de pommes de terre Mardi : tarte à l'ail confit de Laurent Mariotte salade verte Mercredi : brushetta - pain grillé, poivrons grillés et marinés,...

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29 juin 2023

Sauce aurore.

Ingredients : 45 grammes de beurre45 grammes de farine 1 pincée de noix de muscade moulue0.25 cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre,1/2 litre de lait,1 cube de bouillon de volaille (facultatif),2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Préparation...

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27 juin 2023

Cabillaud à la rhubarbe.

Le printemps arrive, la rhubarbe commence à revivre dans le jardin, et il me reste des tronçons dans mon congélateur que j'ai bien envie d'utiliser en légume. J'ai déjà une très belle recette de sauce à la rhubarbe, et j'avais envie de récidiver pour...

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25 juin 2023

Jambon Rose-Marie.

Une recette aussi simple que raffinée. Je la modifie très légèrement pour un faire un plat économique pour une agréable soirée entre copains. Le jambon Marie-Rose est l'équivalent du jambon au Madère, incontournable autrefois lors des célébrations familiales....

Posté par mamiline à 06:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 juin 2023

Tarte à l'ail confit de Laurent Mariotte.

https://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre/news/tarte-a-lail-confit-54580568.html INGRÉDIENTS pour 6 personnes : Préparation : 25 minutes - Cuisson au four à 190° Th-6-7 : 35 à 40 minutes 1 pâte feuilletée pur beurre 3 têtes d’ail rose de Lautrec...

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Tags: Plat végétarien

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23 juin 2023

Semaine 26 (du 25 juin au 1er juillet 2023)

Dimanche : côtes de veau à la normande, asperges Lundi : blanquette de saumon Mardi : Truite au four et risotto aux poivrons Mercredi : crevettes sauce coktail ; tagliatelles au beurre Jeudi : saucisses à l'oignon à la plancha ; pommes de terre à l'ail....

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22 juin 2023

Côte de veau à la normande.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes : - 4 côtes de veau- 600 grammes de champignons de Paris- 50 grammes de beurre- 250 grammes de crème fraîch- 10 cl de Cavados- càs d'huile- sel et poivre PRÉPARATION : Couper le bout terreux des champignons les laver et les...

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21 juin 2023

Crevettes sauce cocktail.

Sur une idée de Laurent Mariotte, j'ai établi une recette de crevette cocktail. Ingrédients : Pour 4 personnes 1/4 boule de céleri rave 2 carottes 1 jus de citron 1 cuil. à café de sel 5 pincées de piment d’Espelette 500 grammes de grosses crevettes cuites...

Posté par mamiline à 06:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juin 2023

Pommes de terre à l'ail.

On peut, si on n'aime pas le goût de l'ail, faire cette recette en remplaçant l'ail par de l'échalote. Le goût sera bien évidemment très différent. INGRÉDIENTS pour 4 personnes : - 900 grammes de pommes de terre pour frites,- 4 gousses d'ail, ( si on...

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Tags: Plat végétarien

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19 juin 2023

Risotto.

INGRÉDIENTS : 1 Cube de bouillon de volaille,2 Poivrons (deux couleurs)EchaloteUn verre à moutarde de riz rond par personneCrème fraîcheParmesanSel et poivre PRÉPARATION : Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec le cube de bouillon de volaille....

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Tags: Plat végétarien

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