La petite cantine de Mam'Yveline

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23 mai 2023

Petite cuisine de champignons, pommes de terre et oignons.

Ingrédients pour 4 personnes : - 250 grammes de champignons de paris, - 350 grammes de pommes de terre, - 2 gros oignons. Réalisation : 1) Nettoyez les champignons et émincez les. 2) Mettre les champignons sans matière grasse dans une poêle antidérapante,...

Posté par mamiline à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat végétarien

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22 mai 2023

Gratin de courgette au riz.

INGRÉDIENTS pour 4 personnes : - 6 petites courgettes ou 3 grosses,- 2 gousses d'ail,- ½ botte de persil,- 50 cl de lait,- 80 gr de fromage râpé,- 30 gr de beurre,- 250 gr de riz cuit,- 20 gr de farine,- sel et poivre. PRÉPARATION : 1) Préchauffer le...

Posté par mamiline à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat végétarien

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21 mai 2023

Seiche à la sétoise.

Une recette que je rapporte de mes séjours dans la région de Sète et qui m'a été transmise par une Sétoise. A la cuisson l'encornet réduit beaucoup, il est bon de compter environ 500 grammes de lames par personnes. Pour 6 personnes il faut 2.5 kilos de...

Posté par mamiline à 06:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 mai 2023

Smashed potatoes.

INGRÉDIENTS : des pommes de terre de l’huile d’olive du sel du poivre de l’ail en poudre du parmesan de la ciboulette des épices et aromates selon vos goûts PRÉPARATION : Cuire les pommes de terre à l’eau, avec leur peau, démarrage eau froide pendant...

Posté par mamiline à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat végétarien

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19 mai 2023

Beurre d'ail des ours.

Ingrédients : 100 g d' ail des ours 200 g de beurre demi-sei ou 200 g de beurre doux et 1 pincée de fleur de sel Préparation : Couper le beurre en morceaux et le malaxer à l'aide d'une fourchette pour le ramollir en beurre pommade. Laver les feuilles...

Posté par mamiline à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 mai 2023

Semaine 21 (du 21 au 27 mai 2023)

Dimanche : Poulet à la marocaine Lundi : carottes râpées, saucisses de strasbourg et poivrons farcis de pommes de terre et fromage Mardi : poisson pané, poêlée de légumes Mercredi : concombres à la crème, rôti de porc froid mayonnaise et et macédoine...

Posté par mamiline à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 mai 2023

Tiramisu alla Rosanna, la recette originale.

Ingrédients : 3 œufs,50 gr de sucre en poudre,250 gr de mascarpone,36 biscuits à la cuillère,40 cl maximum de café fort (mais pas trop),2 cl de rhum (5à6 cuillères àsoupe),Poudre de cacao non sucré. Préparation : Séparer les blancs des jaunes d'œufs Préparer...

Posté par mamiline à 06:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 mai 2023

gli spaghetti al pepperoncino

Je vous confie la recette de "pasta" que m'a donnée mon amie italienne. C'est une recette d'une simplicité absolue qui donne à ce plat une délicatesse et un charme que je ne retrouve dans aucune autre recette. Il faut : - des spathettis n°1 (les capellinis...

Posté par mamiline à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 mai 2023

Poivrons farcis aux pommes de terre et au fromage.

INGREDIENTS pour 6 personnes : - 3 poivrons rouges- 600 gr de pommes de terre- 4 c à c d'huile d'olive- ½ c àc d'ail en poudre- 3 branches de thym- 2 œufs- 50 gr de fromage râpé- sel PRÉPARATION : Préchauffez le four à 180° Coupez les poivrons en deux...

Posté par mamiline à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat végétarien

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15 mai 2023

Comme un tajine marocain express.

Aujourd'hui je prépare un plat du jour à la marocaine. On peut faire cette recette soit avec un filet de volaille, soit avec un filet de poisson. Il s'agit de faire une sorte de tajine express. Ma préférence va au filet de poisson blanc. Pour 4 personnes,...

Posté par mamiline à 06:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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