La petite cantine de Mam'Yveline

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6 mai 2023

Semaine 19 (du 7 au 13 mai)

Dimanche : asperges vinaigrette, escalopes de veau lucullus Lundi : gratin de ravioles dauphinoises Mardi : choux farcis Mercredi : croque-monsieur Jeudi : crêpes complètes ou à l'œuf et crêpes à la marmelade de bananes. Vendredi : anneaux de calamars...

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5 mai 2023

Marmelade de bananes.

L'occasion fait le larron. Panier anti-gaspi : 2,500 kg de bananes vendues 2 €. Certaines peuvent attendre mais la plupart n'en peuvent plus (dans leur peau). Il faut les utiliser aujourd'hui même. C'est le moment ou jamais de tenter la confiture de bananes....

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5 mai 2023

La quiche royale ou quiche du couronnement de Charles III.

Ingrédients : Pour la pâte : 250g de pâte brisée maison ou prête à l'emploi. Pour la garniture : - 125 ml de lait, - 175 ml de crème fraîche, - 2 œufs moyens, - 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché,- 100 g de cheddar râpé,- 180 g d'épinards cuits,...

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Tags: Plat végétarien

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4 mai 2023

Chili sin carne de Laurent Mariotte.

(" chili sin carne ") Pour 4 pers. INGREDIENTS : ¼ de céleri rave½ fenouil1 carotte250 g de champignons « boutons » de Paris500 g de haricots rouges en conserve (égouttés)1 oignon3 gousses d'ail1 grosse boite de tomates pelées avec jus3 à 4 poivrons piquillos...

Posté par mamiline à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 mai 2023

Les choux farcis de Laurent Mariotte.

(https://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-choux-farcis/) Recette testée et approuvée. CUISSON : 40 minutesPREPARATION : 40 minutes INGREDIENTS : (6 personnes) 1 petit chou vert100 g de graisse de canard2 oignons rouges50 g de pain rassis1 branche...

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2 mai 2023

Gratin de ravioles dauphinoises, courgettes et truite fumée.

INGREDIENTS pour 4 Personnes, t rès facile, b on marché. 6 plaques de ravioles du Dauphiné, (240 grammes) 8 petites tranches de truite fumée (200 grammes) 4 courgettes de taille moyenne 20 cl de crème fraîche liquide 80 grammes de fromage râpé Sel et...

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1 mai 2023

Escalopes de veau lucullus.

Une recette simple mais vraiment savoureuse idéale pour débutant, (c'est une de mes toutes premieres recettes de ma jeunesse). Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau40 grammes de beurre ou de margarine4 tranches de bacon (filet de porc fumé)4...

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30 avril 2023

Sauce béchamel.

A) Ingrédients : 20 gr de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, sel, poivre, 25 cl de lait. 1) Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 minute. 2) Quand le beurre est bien fondu, verser la farine en une seule fois. Mélanger jusqu'à obtenir un...

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28 avril 2023

Semaine 18 (du 30 avril au 6 mai)

Dimanche : Blanquette de veau Lundi : Tripes à la mode de Caen de ma mère (achetées chez mon charcutier préféré), frites Mardi : Pâté bourbonnais Mercredi : andouillettes-coquillettes au beurre Jeudi : pommes de terre et œufs durs à la crème Vendredi...

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27 avril 2023

Fondue savoyarde.

Ingrédients :- 400 grammes de Beaufort,- 400 grammes de Comté,- 400rammes d'Emmental,- 40 cl de vin blanc sec,- 1gousse d'ail,- baguettes de pain. Préparation :1) Couper le pain en cubes de 2 à 3 cm de côté, et le laisser à l’air pour qu’il durcisse....

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Tags: Plat végétarien

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